油湯表面上為什麼有一層皮 瑞麗範 心理 1.44W 大中小設置文字大小 因湯上面的油浮面,放涼後會凝結一層皮油是與水不溶的許多液體的總稱,油的這個特性也被稱為疏水性。可以在油中溶解的物質一般不易在水中溶解,這些物質具有親油性。油和水可以在乳液中比較均勻地混合,比如奶就是這樣一種乳液。 TAG標籤:油湯 #