瓢兒白炒肉家常做法

主料：小白菜350克，豬肉60，蒜適量，雞精適量

步驟：

1瓢兒白洗淨豬肉切片備用。

2、肥肉倒入鍋中燒出油放蒜爆香倒入瘦肉翻炒。

3、倒入白菜翻炒最後放入鹽，雞精即可。

食材:

瓢兒白 、 豬肉 、 幹辣椒 、 大蒜 、 植物油 、 鹽 、 雞精（味精） 、 開水

烹飪步驟

步驟1/7

豬肉切絲，加少許油和少許鹽抓勻醃製十分鐘。瓢兒白擇好洗淨瀝水。

步驟2/7

幹辣椒洗淨用剪刀剪成段（當然你也可以用刀切），大蒜切片。

步驟3/7

先燒壺水，水快開的時候開始炒菜。水就讓它一直燒着，開了也不要關火。

步驟4/7

鍋裏倒油，小火燒熱。倒入醃製好的肉絲小火翻炒，炒至肉變色炒熟，盛出待用。

步驟5/7

不關火，用炒肉剩下的油繼續炒菜。繼續小火，把幹辣椒段和蒜片下鍋炒香。

步驟6/7

接着下瓢兒白翻炒，然後舀一勺旁邊燒開的水從菜的頂部澆下去，繼續翻炒，待湯汁快收了的時候，把炒熟的肉絲倒進去一起翻炒，接着加鹽、雞精調味。

最後一步

關火，出鍋，裝盤，開吃。