海狸鼠肉有幾種做法

步驟/方式1

軟炸海狸鼠肉。

主配料：海狸鼠肉400克、生菜、開花葱、甜醬。

作料：精鹽、料酒、胡椒粉、豆粉、蛋清、動植物混合油。

做法：

1、將肉絲用適量精鹽、味精、料酒、蛋清、豆粉碼味

2、鍋中油燒沸，倒人肉絲炸成金黃色，起鍋人盤

3、用生菜圍盤邊，再用甜醬、葱花節撒於肉絲麪上即可。

步驟/方式2

海狸鼠肉苦瓜片主配料：海狸鼠肉 100 克，鮮嫩苦瓜 250 克。作料：精鹽、味精、醬油、香油、熟豆油。做法：切開苦瓜，去籽，切成薄片。往炒鍋內倒人 25 克熟豆油，燒沸，下苦瓜片、精鹽，熱炒至斷生，盛人盤內。將海狸鼠肉剁碎，炒鍋用旺火，下熟豆油適量，燒至三成熱，放海狸鼠碎肉、精鹽，待炒香吐油，再加醬油炒勻。然後加苦瓜片、味精翻炒，淋香油適量，起鍋人盤。此菜中的苦瓜片也可用竹筍或葛筍、菜頭、黃瓜代替。此菜清香細嫩，兼有海狸鼠的肉香和苦瓜的鮮苦味，最宜暑夏佐餐。

步驟/方式3

炒海狸鼠肉片

主配料：海狸鼠肉100克，切片，配水發木耳、玉蘭片。

作料：姜、蒜米、葱花、精鹽、味精、色拉豆油、水豆粉、料酒、醬油。

做法：將海狸鼠肉片以適量雞精、精鹽、料酒碼味，旺火將油鍋燒至七成熱時，倒入肉片，炸至外酥內嫩呈金黃色，立即倒人滋汁（用水、姜、蒜米、葱花、醬油、白糖、水豆粉兑成）、水發木耳和玉蘭片，翻炒數次起鍋。