點湯是什麼意思

“點湯”這兩個茗事術語出現於宋代。

本義是指茶、湯的調製，即茶湯煎煮沏泡技藝。

唐宋盛行團餅茶，調製時先將茶餅烤炙碾細，然後燒水煎煮。元明後大多改為散茶沖泡。但其共同點均要掌握好茶水的沸度，不使過嫩或過老，否則就會影響到茶湯的質量，這在古人是非常講究的，都樂於躬親操作。