四川倒撲壇和泡菜壇區別

四川倒撲壇和泡菜壇有很大區別，雖然原理基本相同，都是為了隔絕空氣，但是用法和使用還是有本質區別。先説倒撲壇，倒撲壇主要用來醃製冬菜，將菜已經晾乾水分，加入鹽辣椒花椒等揉均勻，放入倒撲壇中壓緊，將罈子反過來扣在裝有清水的盤子上。而泡菜壇則是罈子口邊沿有一圈壇嫻可以裝水，蓋子蓋上以後靠水密封。