隔山是豬的什麼部位

隔山肉又叫擋風肉，它在豬的膈肌部位。隔山肉的外形和一般裏脊肉差不多，它的肉膜相間，表面還有一層白色的肉膜隔山肉有豐富的營養物質，價格也比一般的肉要貴一點。腰梅肉在豬第4條肋骨和第5條肋骨部位的頸背脊肉。