白皮火燒的做法

工具/原料

麪粉 (500g)，水 (290g)，調和油 1勺，糖 適量

方法/步驟

1/5

麪粉加入酵母、鹽混合

加入清水和成麪糰

2/5

倒入油，繼續揉

將油全部揉進去

3/5

醒發半小時以上至麪糰增大

排氣，常温醒發10分鐘

4/5

鍋內放油，油熱後關火，倒入麪粉炒

炒成油酥

取一半面團擀成餅

抹上油酥，撒上鹽和花椒麪，喜歡吃甜的撒上白糖

捲起來

分成4份，卷一下壓扁

5/5

擀成麪餅，抹上油