做酸奶的奶和一般奶的區別

1、買的酸奶的配料表: 白砂糖、食用香精——調味。 乳清蛋白粉——增加蛋白質含量。 乙酰化二澱粉磷酸酯、瓊脂、果膠、結冷膠——增稠。 保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌——發酵菌種。 雙乙酰酒石酸單雙甘油脂——滑潤細膩。

2、自制酸奶的材料:純牛奶，進口十菌發酵粉，蜂蜜或糖水。

3、自制酸奶自己條件含糖量，可以控制糖攝入量市售酸奶一般糖都是固定的。 自制酸奶的活菌含量一般高於市售酸奶市售的由於生產、運輸、保存等原因，一般活菌數較少。