炭燒豬頸肉的蘸料

〖輔料〗：香菜碎少許，幹葱碎適量，炸米碎30克，芹菜碎少許

〖調料/醃料〗：沙律汁2湯匙，辣椒粉1湯匙，檸檬汁2湯匙，辣椒粉1湯匙，玫瑰露1湯匙，蒜茸少許，魚露1湯匙，生抽1茶匙

·操 作:

1、將豬頸肉洗淨瀝乾，同醃料拌勻醃製約半小時。

2、將肉放在燒烤架上用炭火慢烤至金黃熟透，取出切成薄片。

3、佐料拌勻，用以蘸吃即可。

炭燒豬頸肉的蘸料

1、 將調料（除芝麻和蜂蜜外）混合一起，製成醃料。

2、 豬頸肉洗淨，在肉上切花刀，放到醃料中醃製 45 分鐘。

3、 放到炭火上用小火燻烤 30 分鐘，每隔 10分鐘塗抹一次蜂蜜。

4、 烤熟後撒上芝麻，切片，裝盤即可。