熟油酥生油酥的區別

熟油酥和生油酥之間的區別主要在於油酥面的成型速度不同和適合場景不同：

1、成型速度不同

熟油酥進行和麪，能夠直接將麪粉燙熟，使其失去筋骨，從而快速形成油酥面，以便製作油酥而用生油酥進行和麪，需反覆揉搓，費時又費工，無法迅速溶解麪粉。

2、適合場景不同

通常情況下，製作熟油酥會更加方便快捷，適合家庭製作而選擇生油酥則是適合製作一些酥皮糕點。

製作油酥的材料一般是麪粉、油、香辛料、鹽，按照100:100:5:5的比例進行製作，油可選用動物油脂或者植物油，其中還可以加入白糖或者蜂蜜進行調味。