滷豬喉骨的做法

配料：豬喉骨、紅椒、青椒、大葱、花椒、鍋巴、姜、滷水、料酒、生抽、蠔油、孜然粉。

做法步驟：

第1步、新鮮的豬喉骨洗淨，為了入味切成兩半。

第2步、料酒，花椒，生薑，鹽，生抽。蠔油醃製2小時。

第3步、下滷水。滷熟。起鍋自然冷卻。

第4步、鍋巴，用手捏成小塊兒炸熟起鍋備用。

第5步、青紅椒切塊，大葱切段。

第6步、滷好的豬喉骨，切和青紅椒差不多大小的塊。

第7步、熱鍋冷油，放入花椒熗鍋。

第8步、放喉骨炸二面黃備用。

第9步、鍋底留油，放青紅椒大葱爆出味。

第10步、放煎好的喉骨快速翻炒。

第11步、放鍋巴繼續翻炒。

第12步、撒上兩勺孜然粉然粉均勻翻炒起鍋。

豬喉骨（已經焯過水，涼水下鍋，加入料酒、薑片、葱白，去除豬肉的腥味和髒東西）、葱白、姜、花椒粒、大料、丁香、桂皮、山楂片，冰糖。

2.豬喉骨放入高壓鍋內，倒入水沒過豬喉骨，加入姜塊、葱段。

3.加入各種幹調味品。

4.加入生抽、老抽、鹽和料酒煮兩個鍾即可。.