如何做披薩簡單的做法

披薩簡單的做法

食材：

一1、麪餅用料:(二個餅皮)

麪粉200克

糖15克

鹽1克

酵母2克

橄欖油10克

牛奶130克

2、披薩醬用料:

西紅柿600克

洋葱 150克

黃油 30克

大蒜4瓣

鹽6克

黑胡椒粉1小勺

披薩草1小勺

羅勒1/2小勺

白糖1大勺

番茄膏50克

三、披薩配料:

蝦仁、火腿、蟹棒、培根適量

彩椒、口蘑適量

玉米粒、青豆適量

馬蘇裏拉芝士 200克

做法步驟：

1、麪餅部分:混合所有的麪餅用料，揉至麪糰表面光滑，並能形成稍厚的膜的程度。發酵至二倍大。分割成二個麪糰，滾圓鬆15分鐘。取一個麪糰擀成薄皮(大約包子皮的厚度)，邊緣略厚。進行二次發酵，餅皮厚度變為1.5--2倍。用叉子給麪餅扎眼，防止烤的時候鼓起來。

2、披薩醬的製作:洋葱、大蒜、西紅柿分別用料理機打碎。鍋燒熱，放入黃油燒至溶化，加入洋葱、大蒜碎，炒出香味兒。放入西紅柿碎及鹽，炒出汁水後，放入剩下的調料，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，小火慢煮。煮的過程中要時常翻炒，以免糊底。十幾分鐘後，如果水份比較多，轉大火收汁成醬。

3、披薩組裝:麪餅上塗一層稍厚的披薩醬，然後按自己的備料組裝。撒上第一層薄薄的芝士碎，注意不要灑在餅皮邊緣。蔬菜、肉類、大型塊狀食材，每種食材上面都撒上薄薄的芝士碎。

4、烤制:烤箱200度預熱10分鐘，放入披薩生坯，烤15分鐘取出，再撒上一層厚厚的芝士碎，再烤5分鐘。出爐標準:芝士融化表面微微泛黃，餅邊上色到位。