正宗的番茄魚做法

1、青魚洗淨，去除魚骨，切片

2、切好的片洗淨，放入料酒，鹽，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米澱粉，用手抓勻，醃製10分鐘

3、番茄洗淨，切丁

4、熱油鍋，放入葱姜炒出香味，放入魚骨煎

5、加入2大碗的熱水

6、大火煮至湯奶白（大概要5分鐘左右）盛出備用

7、熱油鍋，放入葱姜炒出香味，再加入番茄醬炒出香味

8、加入番茄翻炒

9、加入剛才熬出的魚湯，加入1勺鹽，2勺糖再加少許的胡椒粉

10開小火，放入魚片（魚片要一片一片加）

11、全部放入後，開大火煮至魚片煮（大概1分鐘左右）

12出鍋，撒上葱花

食材：花鰱一條，番茄兩個，金針菇100克。大葱一根，大蒜三瓣，生薑10克，八角2顆，花椒3克。香菜一棵。

做法：花鰱開肚去鱗去內臟，收拾乾淨洗好，魚身切成大塊，魚頭泡開，加適量精鹽、料酒、白胡椒粉醃製三十分鐘。西紅柿燙一下去皮切塊。金針菇去根洗淨。大葱切段，蒜薑切片。香菜洗淨切段。

起鍋熱油，放入葱薑蒜、花椒、八角爆香，倒入西紅柿，大火翻炒出汁後，加入適量清水，燒開後把醃好的魚塊放入鍋中，加入適量精鹽、胡椒粉、白糖、陳醋、老抽、雞精，再煮開後改中小火燜燉三十分鐘，關火盛出，撒上香菜段即可食用。

用料:

番茄一個

魚塊適量

葱一把

魚卷半根

油適量

鹽味精適量

做法:

1/9準備所有東西

2/9魚切片，番茄切塊

3/9鍋裏放適量油煎魚塊

4/9煎至魚微黃

5/9放入番茄炒汁

6/9倒入適量水煮

7/9差不多時加點葱花，適量鹽味精調味