鹹菜牛蛙面最正宗的做法

用料:

牛蛙 250g，澱粉 適量，泡紅椒 適量，葱薑蒜 適量，豆瓣醬 1勺，鮮醬油 適量，麻辣紅油 適量，手工拉麪 適量

爆辣牛蛙面的做法步驟:

步驟 1

牛蛙剁成塊，加入澱粉、黃酒、鹽醃製10分鐘，配料切好備用

步驟 2

起鍋燒油，油温7成熱下牛蛙，過油炸30秒，撈出備用

步驟 3

鍋內熱油，放入泡紅椒、葱白、薑絲、蒜瓣爆香，再加入一勺豆瓣醬炒出紅油

步驟 4

倒入牛蛙，加一點極妙原鮮醬油調味，加一點黃酒提香，翻炒均勻

步驟 5

最後加一點麻辣紅油，撒上葱花即可出鍋