金瓜燉土豆做法

材料:金瓜 1個，土豆 1個，葱10克， 姜5克，八角 2個，桂皮 1小塊，生抽 2湯匙，老抽 1茶匙，鹽

1，金瓜洗淨切成滾刀塊，土豆去皮洗淨切成滾刀塊

2、葱切葱花，薑切片，八角桂皮備好

3、起鍋熱油，加入葱姜八角桂皮炒出香味

4、加入土豆金瓜翻炒片刻

5、加入生抽，沒過食材的清水，大火煮開後轉中小火將食材燉至軟爛

7、燉好看下顏色，嘗下鹹淡，再加一點老抽，少許鹽稍加收汁即可。

金瓜要去皮除籽。土豆去皮，都切成滾刀塊。葱姜切末，蒜切粒，香菜切段。五花肉片用醬油抓勻。土豆要比金瓜的量多一些。土豆用清水泡去澱粉，撈出瀝乾水，鍋中放寬油，七成熱時，放入土豆，炸成金黃色撈出備用。另起鍋放油，煸香用醬油醃製的五花肉，再爆香葱薑末，烹入醬油炒香，然後放入金瓜，，依次調入鹽雞精，根據顏色再調入一次醬油，小火燉制五分鐘。金瓜燉制五分鐘之後，放入炸好的土豆，再小火燉五分鐘，湯汁盡收出鍋。