紅燒肉蒸碗咋樣做簡單

1、五花肉洗淨，瀝乾水分，切成2cm見方的塊

2、放入一小勺料酒、一點花椒粉、一點胡椒粉、約2克鹽碼味30分鐘左右

3、生薑切片，葱挽成把

4、炒鍋放油20ml左右

5、燒到4-5成熱時放入五花肉

6、把火關到中火，翻炒到五花肉微微出油，呈金黃色後剷起

7、炒鍋放油10cm左右燒到3-4成熱

8、放入冰糖，把火關小

9、炒出焦糖色後

10、放入花椒、幹辣椒、薑片、葱炒出香味

11、放入煸過的五花肉

12、翻炒到五花肉均勻的裹上糖色

13、把火開大，放入1大碗水，燒開後依次放入、一大勺醪糟、一大勺生抽、一大勺腐乳汁、一小勺耗油和八角

14、中小火燒到汁濃，汁基本收幹（約20-30分鐘左右）

15.把肉碼在碗裏，酢料和少許的濃湯堆在肉的上面

16.、放入高壓鍋，上面蓋上盤子，上汽後關小火，蒸30分鐘左右後，到扣在盤子上

把買回來的五花豬肉洗乾淨控幹水分，把五花肉頂刀切成3毫米厚的大片，在一隻大些碗裏碼齊，然後兑好葱薑蒜花椒大料鹽醬油料酒倒入碗裏上屜蒸熟即可。

可以把豬五花肉煮八成熟，然後撈出晾涼切成片碼，在碗裏醃製後就可以上鍋蒸30分鐘就可以食用了醃製材料可以選擇自己喜歡吃的，比如醬豆腐，大醬等等