銀耳焯水嗎

焯水。焯水可以取出一些微生物、雜質，比較衞生和乾淨。在煮銀耳的時候，要提前用清水將銀耳泡發好，然後將發硬的銀耳根切除，這樣再將銀耳撕成一小朵。這樣再下鍋焯水，這樣煮出來的銀耳湯才會更加地容易出膠。銀耳成品口感脆、滑，添加些許枸杞、冰糖能讓銀耳風味更盛。

鮮銀耳需要焯水，如果不去焯水對於銀耳是不好的，而且吃起來口感非常的差。

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有"菌中之冠"的美稱。