豬尾巴魚的家常做法

用料

豬尾巴魚一條，葱兩根，姜幾片，黃酒兩勺，油適量，鹽適量

做法步驟

步驟 1

豬尾巴魚去除內臟，洗淨

步驟 2

嫩生薑切成片

步驟 3

兩根葱先把葱白切下來

步驟 4

葱葉子切葱花

步驟 5

撒少許鹽於魚身

步驟 6

少許黃酒，去除魚腥味

步驟 7

少許的油，可以讓蒸好的魚更加鮮亮

步驟 8

葱白和薑片放在魚身上

步驟 9

大火蒸十分鐘

步驟 10

取出後在魚身上撒少許葱花

步驟 11

熱油從頭澆到尾，滋滋作響，香味撲鼻

食材:豬尾巴魚2條，魚200克，洋葱，青椒，紅椒，料酒，白糖，鹽各適量。

做法

1、將豬尾巴魚洗乾淨切段，用料酒，葱薑蒜醃製10分鐘，待油鍋熱時，放入油鍋進行不斷地翻炒，將魚肉炒至兩面焦黃時倒入碗中。然後再將炒好的魚肉和洋葱，青椒，紅椒放在一起進行翻炒，之後加上料酒，白糖，清水和普通的調料進行燜燒十分鐘左右即可。炒好後倒入盤中，撒上葱花，這樣一道湯汁濃郁鮮美的紅燒豬尾巴魚就做好了。