石璜的做法

1、清理乾淨的石磺，壽寧這邊的叫法是“土鮑”

2、準備食材。石磺清洗乾淨，多洗幾遍，有沙子影響口感。農家自制酸菜切碎，生薑切末，香菜切段，水澱粉調半碗。

3、起鍋燒油，下薑末爆香

4、倒入酸菜，翻炒出香味。

5、倒入石磺，翻炒幾下。

6、倒適量清水，一勺料酒，一勺白糖。蓋上鍋蓋，煮2分鐘。

7、湯燒開後，慢慢倒入水澱粉勾芡，邊倒邊攪拌，不要太稠。

8、加一匙鹽，半匙雞精調味，撒上香菜即可。

用料：石螺500克、海底撈火鍋底料 半包、酸筍半個、薄荷或紫蘇15片、鮮辣椒6個

石螺的做法的做法步驟：

步驟 1、選市場處理好的石螺500克

步驟2、鍋中放三碗水，燒開後放一半的火鍋底料 我的是超市買的海底撈牛油果火鍋底料，網上買的重慶的火鍋底料應該更辣，看個人口味來放 

步驟3、酸筍切一半放進去，沒有可以買酸菜魚的酸菜包

步驟4、防紫蘇或薄荷，辣椒切碎一起放進去熬 

步驟5、湯開後放石螺，我買的一斤半的，再加開水，沒過石螺

步驟 6、小火熬十五分鐘，直到湯汁剩四分之一起鍋

步驟 7、太太太夠味了！ 比夜宵賣的還好吃！

準備食材。石蛤一斤，香菇，瘦肉粒，香葱，香菜，生薑。

做法。石蛤放清水滴一兩滴油，浸泡5分鐘，去除沙泥洗淨。石蛤和瘦肉粒冷水下鍋，放入薑片煮開，把浮沫撈走。小火煮5分鐘，看到湯出現白色加入切好的香菇粒，再煮5分鐘。放入香菜，香葱加鹽調味即可上桌。還可以放冬瓜或者豆腐做石蛤湯