缽仔糕生熟漿和直接調的區別

生漿缽仔糕製作，產量比較低，而熟漿缽仔糕，可以用安全改善上面的情況。生熟漿混合時不太好攪拌，像濃痰，馬上上鍋會有氣泡，成品會不平。口感還是軟軟。

生漿：缽仔糕粉25g，馬蹄粉 25g，加50g水混合，過濾。

熟漿：水50g，白糖20g，煮開，糖融化，加12g生漿攪拌。

趁熱混合，調味，開水上鍋15分鐘。