一水酸是什麼意思

應用領域不同：一水檸檬酸作酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑、抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。無水檸檬酸作酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。化學性質不同：一水檸檬酸有引起燃燒爆炸的危險，無水檸檬酸有風化性、潮解性。分子量不同：一水檸檬酸分子量為581，無水檸檬酸分子量為420。