每天攝入多少克新鮮蔬菜

每天攝入500克新鮮蔬菜。

新鮮蔬菜營養豐富，含有人體很多的營養元素，每個人每天最少需要攝入250克新鮮蔬菜，有條件的最好每天攝入500克新鮮蔬菜，對維持身體健康非常重要。

日常生活中一個成年人每天應攝入200-500克蔬菜才能滿足人體的需要。多吃綠葉蔬菜，如油麥菜、菠菜、油菜。有利於幫你攝取纖維素和維生素，身體循環，促進排便。

蔬菜中含有大量水分，通常為70％～90％，此外便是數量很少的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素。判斷蔬菜營養價值的高低，主要是看其所含維生素B、C、胡蘿蔔素量的多少。

根據科學分析，顏色越深的蔬菜，所含維生素B、C與胡蘿蔔素越多，綠色蔬菜被營養學家列為甲類蔬菜，主要有菠菜、油菜、捲心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪裏蕻等。這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素及多種無機鹽等，其營養價值較高。