涼皮的最好別名

涼皮是陝西的一種地方特色小吃，故稱陝西涼皮。陝西涼皮分為大米麪皮和小麥麪皮兩大類，以大米麪皮最受歡迎，故又稱米皮，一般人們提起涼皮就指的是大米麪皮，而且專指漢中涼皮、西安涼皮、户縣米麪涼皮、秦鎮涼皮。涼皮歷史久遠，涼皮傳説源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史，相傳有一年陝西户縣秦鎮一帶大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成麪粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命每天製作食用，形成了久負盛名的傳統小吃——秦鎮大米麪皮子。後因戰亂失傳。