五花肉冷凍多久剛好切片

重量在500克左右，厚度在5公分高的五花肉要在冷凍室放一小時即可拿出來切片。把鮮肉凍硬取決於兩個因素：肉放入時的温度。肉塊的厚度。如果肉塊温度在二十度左右，厚度在七八釐米左右，就一個小時多一點就硬了。放入時的温度增高或降低，厚度增加或減少，則所需時間相應的增長或減少，不能一概而論。

五花肉解凍半個小時切出來最好，因為解凍半小時之後，他的表面冰塊已經完全融化，而內部仍然有冰塊在支撐，所以這時候切的話，肉質不會特別軟，切出來的五花肉會特別整齊，不會出現切不動的情況，然後你就可以做水將五花肉焯過之後，進行翻炒了