燉豆角大火還是小火

首先必須要熟透了，不然中毒

炒的話當然要大火了，如果燉的話先大火炒，添水之後小火燉（保持水開的狀態就可以）。基本上炒蔬菜都是要大火才好吃，火小了炒的時間就長，菜就會出水，就不好吃了。另外炒豆角你也可以先迅速的用水焯一下，炒的時候也省時間

巧炒豆角

先將豆角在開水裏氽燙過，撈出後撒上精鹽，再下鍋炒，就會使鮮嫩的豆角顏色不變。

幹炒豆角