稔子餅做法

稔孑餅的製作：

材料：稔子300克，光明的黃油60克（放在冰箱裏好多天了）綿白糖30克，雞蛋1個，餃子粉60克+玉米澱粉2克，搗碎的腰果10粒其實重量全是瞎説的，只是估計着來，還好最後效果不錯。做法：

1、黃油放暖氣上軟化後加糖攪打成乳白色，加入半個雞蛋混合攪勻。

2、加入麪粉輕輕攪勻。

3、加入一半腰果碎，攪勻。

4、將麪糰包在保鮮膜裏，搓成兩條長棍。然後放冰箱裏冷凍直到梆梆硬。

5、將烤箱預熱。（我的是帶烤箱功能的微波爐，沒法調温度，總之提前5分鐘應該差不多吧）

6、同時取出凍硬的面棍，切成約5毫米左右的圓片，排在鋪了錫紙的烤盤中，刷上另一半蛋液，再撒上另一半腰果碎。

7、放入烤箱，約10分鐘。取出趁熱嘗一塊，美味！

步驟1稔西粉+木薯澱粉拌勻（可過篩，粉末更細）

步驟 2

黃片糖+清水煮溶成糖水（我用不鏽鋼煲並開中小火）

步驟 3

糖水溶化後，改成最小火，加入少許食用油，再將粉類倒入糖水中，用一對筷子攪拌均勻，讓所有粉類均勻吸收，加蓋燜5分鐘左右

步驟 4

再拿一個盤子，加入些許食用油，將粉團放入，並揉5分鐘

步驟 5印模——我用63克月餅模，模具加點油印餅（25克粉團），並一個個排好在蒸排中。 步驟6開水後大火蒸15-20分鐘，取出後用筷子一片片反一下，放涼即可食用