自制柚子皮糖怎麼才硬

切塊要適中，不要切的太厚。這樣多取白漿也是苦的原因之一。另外，包好的糖不容易炒出來。

2、擠一擠，晾一晾，把多餘的水擠出來晾乾，這樣倒出來後糖水就能被吸收，糖水濃度也不會被稀釋。

3、不停翻炒，不停翻炒收汁，還要均勻裹糖水，這樣幹了就硬了。