豬腳姜醋的配料

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製作方法：準備豬腳1000克，雞蛋10個，姜500克，甜醋3000克備用。

先將豬腳洗淨、切塊，然後焯水，撈出後用清水洗去浮沫鍋內不放油，燒熱後放入豬腳，不停翻炒至豬腳呈現很乾爽的狀態。

生薑去皮切塊，入開水鍋煮5分鐘取出，再放進幹鍋中煸至有焦焦的感覺即可。

雞蛋煮熟後，去殼待用。

將甜醋倒進砂鍋中大火煮開，然後加入炒好的姜塊，以及豬腳、雞蛋、紅糖，大火煮開後，中小火再繼續煮1小時後關火。此時豬腳姜醋就製作完成，第二天就可以吃了。如果不着急的話，一個星期後再吃口味更好。