豔魚棒的做法
1、食材:燕鮁魚500克、葱薑蒜各15克、紅燒醬油5克、花生油15克、鹽適量、花椒,八角各5克、味精適量、醋10克。
2、燕鮁魚,500克。去內臟,去頭。洗淨。切成6釐米的小段。待用。
3、大葱,15克,剝好,洗淨。待用。
4、鮮姜,15克,洗淨,待用。
5、大蒜,15克。剝好,洗淨,待用。
6、將準備好的葱切成段,鮮姜和大蒜切成片。備用。
7、花椒,八角,各5克準備好,待用。
8、鍋中倒油,加熱。待油温升至七成熱時,放入花椒,八角,炸香。然後放入魚,烹製。3分鐘後放入醋,紅燒醬油。切好的葱薑蒜。燉制。此時,嘗口,放鹽。收汁,放入少許味精,調口。出鍋。