基豆是什麼豆

基豆是指豆科植物的種子或莢果。

食用豆類的成熟種子的成分都很相似，但食用品質差異很大。富含蛋白質及中等數量的鐵和維生素B1、B2。全世界廣泛烹食鮮豆、乾豆及豆製品。

各個品種幼嫩豆莢的大小、形狀、色澤、纖維素多少和嫩軟程度差別很大。一般來説，為收穫成熟乾燥種子而種植的品種其莢果所含纖維素的數量在各個發育階段均過多，不宜食用

基豆，意為吉祥如意之豆。所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用麪粉加工洗去麪筋，然後將洗過麪筋的水粉再經過沉澱，濾幹水分，再把沉澱的粉曬乾後研細的粉料.(其特徵:色潔白、面細滑，做出的麪點半透明而脆、爽，蒸製品入口爽滑，炸製品脆)。一般超市裏有賣的，或者副食品店、麪粉店裏也有賣的。如果沒有賣可以照上面澄粉解釋親自做澄粉。

所謂有機食物，包括有機豆子，其實説的就是一種零污染食物，就是那種沒有農藥，沒有花費，純粹自然生長的食物，這種食物關鍵是沒有各種有害物質殘留。