醃鹹菜放大蒜幹嗎

醃製鹹菜放大蒜是為了殺菌消毒和改善鹹菜的口味。

大蒜含有大蒜素，具有很好的殺菌消毒作用，所以在醃製鹹菜的時候放入少量的整個大蒜，具有殺菌消毒的功效防止鹹菜腐爛變質。同時大蒜也是一種調味料，可以使鹹菜味道更好吃，是人們在醃製鹹菜時經常使用的一種方法。