學生食堂放菜地方叫什麼

食堂放菜的地方叫食品操作區，食堂裝菜的槽子叫瀝水架也叫瀝水籃，但在大型廚房中，一般叫做瀝水架。食堂一般需要的菜非常多，所以需要做一個專門洗菜放菜的架子，這樣廚師可以在做菜前提供準備好的蔬菜，可以提高做菜的時效性。

處理或短時間存放直接入口食品的專用加工製作區域，包括現榨果蔬汁加工製作區、果蔬拼盤加工製作區、備餐區（指暫時放置、整理、分發成品的區域）等。