豬連襟的做法

選材

豬連襟適量      八角三個 

桂皮一小快       生薑（滷製用）  三片

香葉3、4片     蒜瓣 3片 

大葱3段       朝天椒   2個

葱1棵         生薑（調味用）3片

香菜1棵      辣椒油適量

生抽、香醋各適量

老抽一小茶匙

鹽適量

白糖少量（約4克）

熟白芝麻隨意

做法

將豬連襟洗乾淨，大葱、生薑、八角、桂皮、香葉洗淨並加入鍋中，加冷水和料酒大火煮開，轉中火煮，在碗中加入切碎的香菜，葱薑蒜朝天椒，加適量鹽，香辣油，生抽，香醋，老抽，白糖拌勻，用冷水沖洗煮好的豬連襟，晾乾後切片，將所有材料混勻加入熟白芝麻

豬連襟的做法

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豬連襟洗乾淨，大葱、生薑、八角、桂皮、香葉洗淨備用。

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將步驟1中的所有材料丟入鍋中，加適量冷水和少量料酒，大火煮開後，轉中火煮30分鐘左右。

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在煮制的過程中，我們可以準備其它材料，將香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末備用。

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將步驟3中的材料放入調味碗中，加適量的鹽、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖攪拌均勻。

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豬連襟煮好後，撈起用冷水沖洗幾遍，晾乾水分後切薄片。

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將步驟4中的調味汁與步驟5中切好的豬連襟薄片混合，再加入適量熟白芝麻拌勻即可。