海孩子魚做法

主料：海孩子魚500g、紅辣椒100g、蒜瓣10個、生薑5克、葱5克。輔料：油2湯匙、食鹽5g、醬油10毫升、醋10毫升、黃酒10毫升、紅糖1茶匙、雞精1茶匙。

1、魚洗淨，在魚切成塊。

2、紅椒切絲，葱切段，生薑切末，蒜瓣剝去蒜衣切末。

3、將魚中加入鹽、醬油、黃酒，葱薑蒜末醃製15分鐘。

4、鍋燒熱後加入色拉油，待油燒至六成熟，沿着鍋邊輕輕放入魚，小火慢慢煎魚。

5、加入適量冷水，燒煮5分鐘後，加入紅辣椒翻炒。

6、再加入適量糖和醋，均勻撒入魚身。再煮5分鐘，待湯汁濃稠調入少許雞精即可。

1、將海孩子魚切成小塊

2、姜、蒜、豆鼓、辣椒幹剁碎。3.鍋內放油燒熱，下姜蒜炒出香味。4.將炒香的姜蒜鋪在魚乾上。5.加入少許的白糖、醬油。6.放蒸鍋內大火蒸15分鐘。7.最後撒上葱花即可出鍋。