一、用料
麪糰 麪粉 300克,温水 150克
油酥 熱油 30克,麪粉 10克
醬 甜麪醬 1勺,番茄醬 1勺,豆瓣醬 1勺,黃豆醬 1勺,白糖 2勺,清水 150克,芝麻 適量,葱末 適量,蒜末 適量。
二、做法步驟
步驟 1
300克麪粉+150克水揉成光滑麪糰,醒半個小時。
步驟 2
油酥:熱油+麪粉混成酸奶狀 把麪糰擀平,在一面刷上油酥,捲起來再揉成麪糰,再擀成薄餅,放入電餅鐺或者平底鍋中中小火煎至脆皮感即可。
步驟 3
把豆瓣醬、黃豆醬、甜麪醬、番茄醬各1勺,白糖2勺,清水150ml攪拌待用。
步驟 4
熱鍋冷油,放蒜末炒香,倒入料汁中小火煮成收汁狀。把料汁薄薄的塗抹在餅皮上,撒上白芝麻和葱花即可。