清炒馬家溝芹菜的做法

芹菜300克，瘦豬肉150克，乾紅辣椒2個、大蒜4瓣，生抽、醋、鹽、植物油

做法

1、瘦肉切絲，放點生抽，醃製10分鐘。

2、芹菜摘去葉子，洗淨，劃成細條，切成一寸左右的段。

3、蒜切片，幹辣椒切段。

4、熱鍋涼油，下入肉絲炒散，肉絲變色後，放入辣椒、蒜片、芹菜段。

5、翻炒幾下，放點生抽，菜快出鍋時放鹽。

6、順鍋邊烹入醋，翻炒幾下，關火。

用料

馬家溝芹菜一棵，紅尖椒半個，蒜頭2瓣，油適量，鹽一勺，雞精一勺

做法

1/6 準備好所有食材。

2/6 馬家溝芹菜去絲洗淨切斜段

3/6 紅角椒切絲，蒜頭切片

4/6 淨鍋放適量油，開小火，放入蒜頭，爆香

5/6 倒入芹菜和紅角椒翻炒，灑適量清水調入適量鹽、雞精迅速翻炒收汁，出鍋。

主料

芹菜300克

輔料

乾紅辣椒4個

花椒若干粒

鹽少許

米醋少許

雞精少許

金龍魚油少許

清炒芹菜的做法步驟

1、市場上新買的芹菜，挑嫩綠的，根莖要翠，蔫巴的不要，葉子也可以吃，營養價值高。

2、洗乾淨，切成3。4釐米的小段，控水。

3、紅辣椒切碎，要味道辣點可以多放幾個辣椒，種子可以一起油炸。

4、花椒若干粒

5、鍋燒熱，倒入少許油，油温不要太高，冒煙説明油温太高了。花椒和紅辣椒一併倒入，幾秒鐘後隨即倒入芹菜翻炒。

6、大火翻炒片刻，沿鍋邊倒入少許米醋，繼續翻炒……

7、最後放少許鹽和雞精，關火盛盤，色香味俱全，清脆可口的芹菜就大功告成了。

小竅門&温馨提示

油温不要太熱，要不花椒和紅辣椒就炸焦糊了，影響口感！