皮蛋包好多久蛋黃能變大和凝固 瑞麗範 心理 2.91W 大中小設置文字大小 温度控制對皮蛋的成型非常重要,温度30℃以上3-6天就可以製作成功,20℃要7-10天成型,10℃需要8-15天成型。夏天,一般氣温都在30℃左右了,所以5天左右就可以成型。製作成功的皮蛋蛋黃接近墨綠色,蛋清呈黃色,類似果凍狀態,剝殼後不會有液體流出狀態是最成功的。 TAG標籤:凝固 皮蛋 蛋黃 #