廣西正宗餈粑包法

用料

糯米粉適量

花生適量

紅糖適量

鹽適量

做法

1/7 把糯米粉提前和好，放至一定時間（看個人，因為那樣蒸出來會好些）

2/7 把花生炒好，不放油鹽

3/7 把花生鑿碎，分別混入紅糖（這個也是看個人）或者是放鹽

4/7 把芭蕉葉洗乾淨涼起來（這步驟個人隨意什麼時候做）

5/7 把和好的糯米粉在弄碎再和，直到變軟一些，如果太乾了可以稍微加水，程度自己把握好。然後取一些搓成圓的（大小看自己）用拇指邊壓邊轉放餡包好。（如果是不放陷的就用紅糖直接和那個和好的糯米粉一起和然後直接搓圓）

6/7 包好，在葉子上抹適量的油然後兩個放一起捲起來起來

7/7 接下來就可以蒸了，做好了

包甜餈粑要準備的材料有花生，芝麻，白糖，芭蕉葉，綠豆。下面就是包的步驟了。

一、先把清洗乾淨的綠豆提前兩個小時泡好，放鍋裏煮至稍微軟爛，撈出瀝乾水分。香蕉葉清洗乾淨，放入開水中燙一下，起到殺菌的作用，同時包的時候防止香蕉葉容易爛。燙到顏色變了，撈出用清水泡一下，有時間可提前一個晚上泡泡好後撈出瀝乾一下水分。

二、瀝乾水分的綠豆，上鍋小火慢炒，炒的時候用鏟子壓碎一下，炒幹全部水分即可。盛出根據個人口味添加白糖，攪拌均勻備用。糯米粉用開水和麪，邊倒邊攪拌，和成軟一點的麪糰，揪一塊壓扁，中間放上調好的綠豆餡，像包餃子一樣，把口捏好起來。

三、取一塊香蕉葉，反面（朝地下的那一面）刷上一層花生油，把包好的面餈粑放上去，大的葉子可放兩個，從一邊捲起包好，在兩個餈粑中間折起來就好了。全部弄好，水開上鍋蒸一個小時就可以了