廣東冬瓜湯配料

一、蝦仁冬瓜湯

[材料]蝦仁5克，冬瓜300克，香油、精鹽各適量。

[做法]

1、將蝦去殼，擠出蝦洗淨，瀝乾水分放入碗內。

2、冬瓜洗淨去皮去心切成小骨牌塊。蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人鹽調味後盛入湯碗，淋上麻油即可。

二、參芪雞絲冬瓜湯

[材料]雞脯肉、冬瓜片各200克，黨蔘、黃芪各3克，鹽、黃酒、味精適量。

[做法]

1、雞脯肉切絲與黨參、黃芪同放入沙鍋內

2、加水500毫升燉至八成熟，氽入冬瓜片，調入鹽、味精、黃酒適量，冬瓜熟透即可。

原料：冬瓜500克、番茄2個、薑絲5克、食鹽適量。

做法：

1、冬瓜去籽、去皮，切片或切塊 番茄洗淨，去蒂，切塊。

2、炒鍋入油，放入薑末炒香，再加入番茄翻炒個一兩分鐘。

3、放入冬瓜、鹽、味精，翻炒幾下後，加入適量水，加蓋燜煮至冬瓜熟透即可