高纖維掛麪和蕎麥麪的區別

蕎麥麪的脂肪低於掛麪，蛋白質則比掛麪稍高一些。

從營養上來説，蕎麥麪比掛麪健康，蕎麥是一種粗糧，蕎麥麪更加具有飽腹感且升糖指數更低。

1、原材料不同

蕎麥麪是用蕎麥麪粉加水後，和成麪糰切制的細麪條而高纖維掛麪通常是用精製小麥粉加水，然後和成麪糰製成的麪條。

2、特點不同

蕎麥麪的顏色比較深，偏咖啡色，煮熟後不糊，不渾湯而高纖維掛麪的顏色一般為白色，口感好，但是不能煮太久。

3、營養價值不同

蕎麥麪屬於粗糧，含有營養價值較高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖而高纖維掛麪屬於細糧，營養更為豐富，味道鮮美，不過減肥期間不能多吃