粘米蛋的正宗做法

粘米蛋的正宗做法：

食材用料：粘米 80克，鹹鴨蛋 500克，火腿腸 30克，玉米粒 30克，豌豆 20克，胡蘿蔔 50克，鹽 適量，生抽 15克，老抽 5克，白糖 5克，蠔油 5克

1，粘米提前浸泡三小時以上

2，火腿腸切丁、胡蘿蔔切丁、玉米粒洗淨、青豆焯水

3，把泡好的粘米與青豆玉米火腿丁胡蘿蔔丁混合，加入生抽、老抽、鹽、糖拌勻醃製半小時以上

4，鴨蛋把尖頭磕破倒出蛋白，只留蛋黃，孔約1元硬幣大小

5，把醃好的粘米餡填入鴨蛋中，八九分滿

6，用錫紙包住口

7，開水上鍋蒸1小時

8，蒸好去掉錫紙趁熱開吃

9，好吃到爆的粘米蛋就做好了。