黃鱔先焯水還是先改刀

不需要焯水

想要去掉黃鱔粘液，我們只需要將黃鱔放在盆中，加一些鹽揉搓，鹽就可以使黃鱔的粘液脱離，再衝洗一下就可以了。這樣粘液也處理乾淨了，黃鱔血也不會流失了，炒出來的黃鱔肉不變黑，也不會發臭了。