酶的化學性質

1、酶具有高效率的催化能力其效率是一般無機催化劑的10的7次冪~~10的13次冪。

2、酶具有專一性（每一種酶只能催化一種或一類化學反應。）

3、酶在生物體內參與每一次反應後，它本身的性質和數量都不會發生改變(與催化劑相似)

4、酶的作用條件較温和。

（1）酶所催化的化學反應一般是在比較温和的條件下進行的。

（2）在最適宜的温度和PH條件下，酶的活性最高。温度和PH偏高或偏低，酶活性都會明顯降低。一般來説，動物體內的酶最適温度在35~40℃之間植物體內的酶最適温度在40~50℃之間動物體內的酶最適PH大多在6.5~8.0之間，但也有例外，如胃蛋白酶的最適PH為1.5植物體內的酶最適PH大多在4.5~6.5之間。

（3）過酸、過鹼或温度過高，會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活。0℃左右時，酶的活性很低，但酶的空間結構穩定，在適宜的温度下酶的活性可以升高。

酶對化學反應的催化效率稱為酶活性。

5、活性可調節性。

6、有些酶的催化性與輔因子有關。

7、易變性：大多數酶都是蛋白質，因而會被高温、強酸、強鹼等破壞。

1、高效性：酶的催化效率比無機催化劑更高，使得反應速率更快

2、專一性：一種酶只能催化一種或一類底物，如蛋白酶只能催化蛋白質水解成多肽

3、多樣性：酶的種類很多，大約有4000多種

4、温和性：是指酶所催化的化學反應一般是在較温和的條件下進行的

5、活性可調節性：包括抑制劑和激活劑調節、反饋抑制調節、共價修飾調節和變構調節等

6、有些酶的催化性與輔因子有關

7、易變性，由於大多數酶是蛋白質，因而會被高温、強酸、強鹼等破壞。

催化特定化學反應的蛋白質、RNA或其複合體。

是生物催化劑，能通過降低反應的活化能加快反應速度，但不改變反應的平衡點。絕大多數酶的化學本質是蛋白質。具有催化效率高、專一性強、作用條件温和等特點。