燒生蠔的教程
材料
生蠔10只,蒜茸2茶匙(10g),朝天椒3個,香葱1棵,鹽1茶匙(5g),檸檬汁2湯匙(30ml)
做法
鮮活生蠔洗淨表面泥沙,用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開,去掉沒有蠔肉的一半蠔殼,將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗乾淨,瀝乾水分。
將朝天椒和香葱洗淨切碎,再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻,製成調味汁。
把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制,隨温度的變化,生蠔會逐漸滲出鮮汁。
蠔肉表面的湯汁漸干時,將調味汁淋入,繼續燒烤約2分鐘。
最後用夾子將生蠔夾出離火,放入盤中即可
1、主要材料:生蠔十隻左右。輔助材料:青椒、紅椒、蒜頭、鹽、生抽、香油適量
2、將生蠔放入清水中刷乾淨,再用工具將生蠔掰開,留一半蠔肉在外科上
3、將蒜頭、青椒、紅椒洗淨剁碎備用,然後加入鹽、生抽、香油一起攪拌均勻,蒜蓉辣椒汁就大功告成了
4、將撬開的生蠔放在烤盤上,澆上剛剛準備的蒜蓉辣椒汁,放入烤箱中大概十分鐘左右即可。
材料
生蠔100克,幹樸葉1片,碎葱絲5克,粟米油少許。
製法
(1)幹樸葉放在開水內浸至軟身備用。
(2)抹乾樸葉,塗上少許樸葉味噌,略燒至硬身。
(3)將生蠔用少許樸葉味噌拌入味,以小火油煎至脆面。
(4)樸葉置於炭爐上,把生蠔排列在樸葉上烤熱。
(5)配上樸葉味噌及碎葱絲作調味食用。