做烤鴨需要提前煮過嗎

不需要煮。　首先將鴨子清理乾淨然後在鴨子表面有規律的橫向劃出切口，切記一定要畫出切口，一面三至五到即可，好處是方便焯水，也利於調料入味，同時也利於鴨皮當中多餘油脂滲出讓烤鴨不油膩然後進行焯水處理然後在烤鴨內外均塗上烤鴨料，味三尺，蒜泥水等調料進行醃製3個小時左右最後在將烤鴨進行烤制即可。