蒸排骨的做法廣式酒樓

配料:排骨丶北瓜丶豆豉丶醬油丶生粉丶蒜頭丶辣椒丶葱丶油丶鹽。

做法:1丶排骨斬段，用油鹽生粉攪拌生出膠狀，再用清水清洗乾淨，吸乾水份，備用。

2丶北瓜去皮，切塊狀，備用。

3丶豆豉切碎，蒜頭拍碎，辣椒切絲，葱切葱花，備用。

4丶用油丶鹽丶醬油丶生粉丶豆豉丶蒜頭丶辣椒與排骨攪拌均勻。

5丶把切好的北瓜上碟，排好，用調好味的排骨放上面，開火去蒸，先大火後中火20分鐘即可。

6丶把蒸好的排骨北瓜取出，灑上葱花即可。