惠州清蒸魚做法大全
用料
荷葉 1張,鹽 2克,蠔油 2勺,老抽 1勺,生抽 1勺,姜 數片,黃酒 3勺,水魚 1只,糖 3克,紅棗雲耳枸杞子 適量,蒜頭 半隻,生粉 2勺,食用油 2勺
做法步驟
步驟 1
把水魚先燙一下開水,斬成小件
步驟 2
把蠔油,糖,鹽,生抽,老抽,酒,生粉全部倒進去攪拌均勻,加點食用油,放上姜去腥,荷葉泡軟,雲耳泡發,紅棗去核
步驟 3
打開荷葉,用荷葉的背面就是比較粗糙那一面朝上裝東西,放入泡發好的雲耳去了核的紅棗,還有枸杞子,在底部鋪鋪均勻
步驟 4
把水魚倒入配料上面,分佈均勻
步驟 6
大火上鍋蒸20到30分鐘,放入葱即可