綿羊出肉多還是山羊出肉多

1、山羊和綿羊的出肉率不能一概而論，得從具體品種和年齡進行分析。

2、小尾寒羊（綿羊）：3月齡的羔羊，屠宰率平均為50.65%，出肉率為79.21%1週歲的公羊，屠宰率平均為69.09%，出肉率為43.89%1週歲的育肥羊，屠宰率為55.6%，出肉率為45.89%。

3、內蒙古細毛羊（綿羊）：1.5歲的羯羊，屠宰率為44.9%，成年的羯羊，屠宰率為48.4%。

4、新疆細毛羊（綿羊）：成年羯羊平均體重為65.6kg，屠宰率平均為49.5%，出肉率為40.8%。