化州煎河粉的做法

主料

河粉200g

五花肉80g

輔料

調和油適量食鹽適量雞精適量黑椒汁適量玉米粒（黃、幹）適量

步驟1

五花肉切厚片，洗淨瀝乾

步驟2

河粉稍稍沖洗，瀝乾

步驟3

雞蛋打散下油鍋稍煎一會

步驟4

雞蛋煎熟，趁着熱鍋熱油加入一大碗清水

步驟5

水開下入河粉，玉米粒。稍煮。然後調入食鹽，雞精調味之後起鍋盛盤

步驟6

另一個乾淨的過倒一點點油，下五花肉煎制，逼出裏面的油脂，小火慢煎

步驟7

待五花肉變色，變薄，煎出很多油脂，轉中火，調入一勺黑椒汁，翻炒數下既關火。煎好的五花肉給每一碗河粉配上幾片~