買的活蝦放不放冰

新鮮蝦要放冰凍。如何正確使用冰箱，保存小妙招：

用礦泉水保鮮，效果還不錯，即使保存半年大蝦都還能保存新鮮，肉質也緊實鮮嫩，這種方法簡單、方便、不易幹、不串味。

如何用礦泉水瓶保存蝦

首先，買蝦的時候一定要挑選新鮮的活蝦，不要買死掉的大蝦或者睡覺蝦。買回家後，要趁着蝦還活着的時候，趕緊清洗處理乾淨，不要等蝦死了再處理，這樣就不能保證蝦的肉質和新鮮度了。

然後，洗蝦的時候，記得把掉頭的、壓扁的、破皮的、死掉的挑出來，留下鮮活的、體態完整的蝦用於儲存。有時間的話，還可以按蝦的大小分類一下，分別裝入不同的瓶子裏，做好標記。以免得做菜時大小相差太多，小的熟透了，大的還沒熟，影響口感。

最後，把鮮蝦裝進礦泉水瓶時，記得蝦頭朝下一隻一隻的裝進瓶子裏，不要裝得太過擁擠，留出一些空隙，可以讓活蝦在瓶子裏面自由呼吸，儘可能地保持住蝦的新鮮度。然後往瓶子裏面加入冷水，冷水要裝滿瓶子，擰緊瓶蓋，放到冰箱裏冷凍起來就可以了。

要吃時候就把礦泉水瓶拿出來，用剪刀把瓶子的外皮剪掉，泡一下温水解凍即可。每次拿一瓶，一瓶正好可以做一盤，這樣隨吃隨取，很方便。

儲存一個月後的蝦，解凍後，和儲存之前的對比，蝦的顏色沒多大變化，蝦頭沒有變紅，蝦身也沒有發白，一看就知道，新鮮度保留得很好，肉質也緊實。

用礦泉水瓶保存蝦的注意事項：

1、我們在選擇瓶子的時候，一定要選礦泉水瓶，不要用綠茶、奶茶之類的飲料瓶裝，會有飲料味道殘留，串味了就不好吃了。

2、不要選太大的礦泉水瓶，最好選550毫升容量的瓶子，一般一瓶夠吃一頓了。如果選太大瓶，解凍之後吃不完，再進行二次冰凍，蝦肉會變得鬆散，也不新鮮了。

3、解凍蝦時，最好能用簡單剪開瓶子，然後用温水泡一下，解凍之後就要趕緊烹飪了，放得太久，會影響肉質和口感。

由於蝦與空氣隔絕，解凍後的蝦肉和新買的一樣鮮，不會變得乾柴，可以很好地保持鮮蝦的新鮮度的，不管是白灼還是油燜，吃起來口感也不會變差。

其他鮮蝦的保存方法

1、瓶子保鮮法：將鮮蝦一隻只裝在空的飲料瓶裏，灌滿水，擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕，也不會串味。

2、保鮮袋冷凍法：把新買來的蝦，擺直放入保鮮袋子。吃的時候拿出一袋，用水泡一下即可。但需要注意不要將保鮮袋弄破。

3、保鮮盒冷凍法：把蝦鬚和蝦槍剪掉後整齊地碼在保鮮盒裏，不用放水，保證沒有縫隙就行，放入冰箱速凍。這種方法的缺點是保鮮盒的大小不一定合適。